Prosta pyszna i mega aromatyczna to jest właśnie nasza zupa krem z pieczonych pomidorów. Po przygotowaniu jej raz, ten przepis pozostanie w waszej kuchni już na długi czas. Dodatkowo ta zupa praktycznie robi się sama, a jeżeli mamy swój bulion to już w ogóle przygotowanie jej to przysłowiowy pikuś! W zależności czy użyjemy bulionu warzywnego czy mięsnego urozmaicamy jej smak i dostosowujemy składniki do naszych domowników. Dodatkowo jako danie bez mięsa nada się idealnie dla wegetarian. Aczkolwiek nasze dzieciaki ją uwielbiają bo są to małe pochłaniacze pomidorów, a o pietruszce czy selerze wcale nie musimy wspominać 😉 Zupa krem z pieczonych pomidorów to super pomysł na danie dla całej rodziny!

Magda

P.S. W rękawie mamy jeszcze kilka innych zupnych asów, których każdy, ale to dosłownie każdy powinien spróbować!

• zupa grzybowa z grzankami
• domowy rosół
• zupa krem z cukinii
• chłodnik ogórkowy
• krem z dynii
• chłodny chłodnik
• domowa grochówka
• flaczki z boczniaków
• zupa cebulowa – aksamitnie kremowa

Zupa krem z pieczonych pomidorów, składniki:

• 1kg pomidorów
• 1 duża czerwona cebula
• 2 duże marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek korzenia selera
• garść świeżych liści bazylii
• główka czosnku
• gałązka rozmarynu
• oliwa sól i pieprz
• 1,5 litra bulionu
• opcjonalnie śmietana

Zaczynamy od przygotowania dużej blachy i wyłożenia jej papierem do pieczenia.

Następnie na blaszkę wykładamy, przekrojone w pół pomidory, pokrojoną w ćwiartki cebulę, obraną i pokrojoną w mniejsze kawałki marchewkę, pietruszkę oraz seler.

Kolejnym krokiem będzie przekrojenie wszerz na dwie połówki całej główki czosnku i dodanie do reszty warzyw wraz z łupinkami.

Na koniec dodajemy świeże liście bazylii, gałązkę rozmarynu, przyprawy i całość porządnie polewamy oliwą.

Warzywa pieczemy ok 30 min w 200C lub do momentu aż zmiękną i zaczną się nam ładnie rumienić.

Następnie po wyjęciu warzyw z pieca przekładamy jej do garnka bez rozmarynu i czosnku. Czosnek dłońmi wyciskamy z łupin i dodajemy do reszty.

Warzywa zalewamy bulionem i podgrzewamy do zagotowania całości.

Na koniec zupę blendujemy na krem. Opcjonalnie możemy podawać ze śmietaną ( to nasza ulubiona wersja)i podawać z grzankami.

Smacznego!