W końcu jest, drugi już nasz przepis na pyszną lasagne! Jest to siostra przyrodnia prostej lasagne na maksa wyładowana po brzegi warzywkami czyli przepyszna lasagne z cukinią i bakłażanem. Przepis na prostą lasagne opublikowaliśmy zaraz na stracie naszego blogowania. Jednakże z tego przepisu korzystamy po dziś dzień bo jest po prostu obłędnie smaczny. Stwierdziliśmy, że to jest już dla nas za mało i powstała wersja doładowana! Tego przepisu po prostu trzeba spróbować 🙂

Magda

P.S. Podrzucam więcej pomysłów na dania główne z wykorzystaniem bakłażana:

• Curry z bakłażanem
• Zapiekanka makaronowa z białą kiełbasą i bakłażanem
• Pierś indyka z bakłażanem w sosie sojowo-winnym
• Musaka

Składniki na lasagne z cukinią i bakłażanem:

• 500 g mięsa wieprzowo-wołowego
• 1 główka cebuli
• 1 opakowanie przecieru pomidorowego
• bakłażan średniej wielkości
• cukinia średniej wielkości
• 1 opakowanie makaronu do lasagne
• 2 kule sera mozzarella
• 2 łyżeczki cukru
• sól i pieprz
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• oliwa do smażenia

Składniki na sos beszamelowy:

• 500 ml mleka
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz

Przygotowanie lasagne zaczynamy od umycia bakłażana i pokrojenia go w 1 cm plastry. Następnie układamy plastry bakłażana na talerzu i oprószamy solą aby pozbyć się goryczy. Gdy bakłażan puści sok ścieramy go papierowym ręcznikiem i odstawiamy na bok.

Kolejnym krokiem będzie przygotowanie sosu pomidorowego z mięsem. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Do zeszklonej cebuli dodajemy mięso mielone i całość podsmażamy aż mięso się zetnie. Do mięsa dodajemy przecier pomidorowy, bazylię, cukier oraz sól i pieprz do smaku. Następnie zmniejszamy ogień i smażymy sos z mięsem dodatkowe 10 minut aby smaki się ładnie przeszły.

Następnie przygotowujemy sos beszamelowy. W rondelku rozpuszczamy masło. Gdy masło się całkowicie rozpuści dodajemy mąkę bardzo energicznie mieszając aby dokładnie połączyć składniki /Jest to najważniejszy moment w trakcie robienia sosu, aby nie było grudek i sos był gładki/. Jak już mąka z masłem się połączy powoli dolewamy mleka. Mieszamy do momentu aż sos zgęstnieje i doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. 

Na koniec w dużym naczyniu żaroodpornym lub blaszce układamy warstwy:

• makaron lasagne /dno blaszki/
• sos beszamelowy 1/3
• plastry bakłażana
• makaron lasagne
• sos beszamelowy 1/3
• cały sos pomidorowy z mięsem mielonym
• makaron lasagne
• pokrojoną w plastry cukinię sos beszamelowy 1/3
• starte na dużych oczkach tarki kule mozzarelli

Następnie lasagne pieczemy w 200 C przez 40 minut.

Po wyjęciu lasagne z piekarnika pozostawiamy ja na 10 min aby zapiekanka ładnie się wyciągała z formy.

Gotowe. Smacznego!