Do tradycyjnych schabowych można śmiało powiedzieć, że obydwoje z Maćkiem mamy słabość. Dobrze przyrządzone w chrupkiej panierce są po prostu smaczne i lubimy je czasem zjeść. Czasami jednak mając kawałki schabu w lodówce, szukamy na niego też innych pomysłów aby przełamać troszkę te standardowe kotlety schabowe. Schab z pomidorami i zapiekanym serem jest jednym już z kilku naszych wariacji właśnie ze schabem w roli głównej 🙂

Po więcej pomysłów z użyciem schabu zajrzyjcie do tych przepisów:

• Roladki ze schabu z szynką i serem mozzarella
• Schabowy z serem i pieczarkami
• Schab po serową pierzynką
• Roladki ze schabu duszone w cebuli z zapiekanką ziemniaczaną
• Schab z cukinią

Składniki na schab z pomidorami i zapiekanym serem:

• 6 plastrów schabu
• 1 duży pomidor
• 1/4 główki czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 kula sera mozzarella
• garść liści świeżej bazylii
• sól i pieprz
• oliwa

Zaczynamy od umycia mięsa i przyprawienia go solą i pieprzem.

Mozzarellę ścieramy na dużych oczkach tarki.

Pomidory i cebulę kroimy w kostkę.

W miseczce łączymy pokrojone pomidory, cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet i posiekaną bazylię. Odstawiamy na bok.

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy plastry schabu. Gdy jedna strona się przyrumieni przekładamy na drugą i z wierzchu kładziemy startą mozzarellę. Przykrywamy patelnię pokrywką i czekamy aż ser się rozpuści a kotlety usmażą.

Przekładamy schab na talerz i z wierzchu układamy pomidory. Gotowe!