Jak już zapewne dobrze Wiecie, muffinki na stałe wpisały się w nasz jadłospis. Babeczki same w sobie są świetną przekąską, deserem a nawet prezentem dla bliskiej osoby czy znajomych. Brzoskwiniowo-migdałowe muffinki są już 4 przepisem z kolei którym podzieliliśmy się z Wami na naszym blogu 🙂 Znaleźć je można o TU 😉

Możecie mi wierzyć bądź nie, ale to całe gotowanie znacznie wpłynęło na przyrost dodatkowego ciałka w nie do końca tych rejonach w których bym chciała, dlatego ten przepis jest totalnie FIT! Zamiast 12 muffinek podaję Wam przepis tylko na 6! Kocham tą dietę 😉

Składniki /6 sztuk/:

• 1/2 szkl. cukru brązowego
• 1/2 szkl. mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 4 łyżki masła /rozpuszczone/
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
• 2-3 łyżki konfitury/dżemu z brzoskwiń
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 2 łyżki cukru brązowego do posypania

W misce łączymy jajka, ekstrakt i cukier miesząc do połączenia składników. Następnie dodajemy do tego masło. Mieszamy mąkę z solą i proszkiem do pieczenia i powoli dodajemy do naszej masy aż uzyskamy jednolitą konsystencję.

Równomiernie przekładamy naszą masę do formy na muffiny. Następnie dodajemy po 1/2 łyżki dżemu brzoskwiniowego, posypujemy migdałami a na koniec cukrem.

Muffinki pieczemy w 200° przez ok. 20 min.