Puree z kalafiora to bardzo prosty w przygotowaniu, rewelacyjny dodatek do dania głównego. Zamiast tradycyjnego puree z ziemniaków lub jako dodatek warzywny do dań mięsnych sprawdza się naprawdę rewelacyjnie. Z kalafiorem mieliśmy do czynienia nie raz i nie dwa. W kuchni bywa niezastąpiony, a czasem zastępuje nam po prostu jakiś inny składnik. Robiliśmy już z niego pulpeciki, kotlety oraz piekliśmy go z cieciorką. Kalafior naprawdę sprawdza się w wielu wersjach i można się w jego smaku po prostu zakochać <3

Składniki na 4 duże porcje:

• 1 duża główka kalafiora
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki śmietanki 30%
• 1/2 szk parmezanu
• sól i pieprz

Kalafior myjemy i rozcinamy na mniejsze kawałki.

Gotujemy kalafior do miękkości w osolonej wodzie ok. 10 min. Uważajmy ab go nie rozgotować.

W międzyczasie w małym garnuszku łączymy masło i smietankę doprowadzając całośc do wrzenia i zdejmujemy garnek z palnika.

Ugotowany kalafior dokładnie odcedzamy na sitku aby pozbyc się jak najwiekszej ilości wody.

Następnie przekładamy z sitka kalafior spowrotem do garnka i dodajemy ser oraz śmietankę połączoną z masłem.

Całośc blendujemy na gładką masę i doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Podajemy na gorąco. Smacznego!