Przez dłuższy czas uważałam, że najlepsza karkówka jest tylko z grilla i jakoś nigdy nie przyrządzałam jej na obiad. Czasy się zmieniły i niektóre moje przeświadczenia również. Zaczęło się od duszonej karkówki z marchewką, która totalnie zmieniła moje podejście do tego mięsa. Następnie Maciej przyrządził pieczoną karkówkę z porem w sosie śmietanowym, która po prostu wymiata! Teraz przyszła pora na trochę inne smaki. Pieczona karkówka w sosie pomidorowym to intensywny sos pomidorowy i rozpuszczające się w ustach mięso. Podstawą dobrze przygotowanej karkówki jest marynata i czas przez który mięso w niej nabiera smaku. Dla tego rodzaju mięsa moje minimum to trzy godziny. Tak jak na przykład w przypadku kurczaka można zmniejszyć ten czas aż o połowę. Także dobrze doprawione mięsko, fajny sosik i 45 minut w piekarniku załatwią smakowity obiad dla całej rodziny 🙂

Magda

Pieczona karkówka w sosie pomidorowym, składniki:

• 6 plastrów karkówki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki: papryki słodkiej, pieprzu ziołowego, płatków paprykowych, suszonego rozmarynu, soli czosnkowej
• 4 łyżki keczupu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru

Zaczynamy od umycia mięsa i przygotowania marynaty.

Do miski lub dużego worka spożywczego wkładamy mięso i dodajemy: wszystkie wymienione przyprawy, keczup oraz oliwę z oliwek.

Następnie dokładnie mieszamy składniki razem z mięsem i odstawiamy na minimum 3 godziny.

W międzyczasie przygotowujemy sos.

Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy ją na rozgrzaną patelnię z olejem.

Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę całość podsmażamy aż cebula się zeszkli.

Do zeszklonej cebuli dodajmy pomidory w puszce, solimy i pieprzymy do smaku oraz dodajemy łyżeczkę cukru. Całość dusimy jeszcze 5 minut.

Plastry karkówki wraz z marynatą przekładamy do formy do pieczenia.

Następnie zalewamy karkówkę sosem pomidorowym i wkładamy pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 200°C na 45 minut.

Następnie zdejmujemy przykrycie całość lekko mieszamy i pieczemy przez kolejne 20 minut.

Gotowe 😉