Aromatyczna, słodka, delikatna i rozpływająca się w ustach. Tak, właśnie w skrócie mogę opisać karmelizowaną cebulę. Jest to idealny dodatek do mięs, obiadów, hamburgerów, hot-dogów, zup a nawet jako farsz np. do sakiewek z ciasta francuskiego ale o tym już w innym wpisie. Karmelizowana cebula to składnik, który naprawdę można wykorzystać w niejednym przepisie. Wszystko zależy od naszej inwencji twórczej. Nie od dziś wiadomo, że cebula podczas smażenia zmienia swój smak oraz konsystencję. Zabieg karmelizacji wydobywa z niej niepowtarzalny aromat oraz słodycz, którą po prostu uwielbiam! Dodatkowo przygotowanie jej nie zajmuje jej zbyt wiele czasu i jest banalnie proste. Jedyne na co musimy uważać to aby jej nie przypalić i gotowe 🙂

Maciek&Magda

PS. Polecamy przepis na sakiewki z ciasta francuskiego z jej wykorzystaniem 🙂

Karmelizowana cebula, składniki:

• 1 kg białej cebuli
• 80 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki miodu
• 3 łyżki octu balsamicznego
• sól i pieprz

Zaczynamy od obrania i pokrojenia cebuli w grube piórka.

Następnie na głębokiej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojoną cebulę i całość solimy.

Na średnim ogniu smażymy cebulę aż zmięknie.

Następnie do cebuli dodajemy ocet i miód.

Smażymy całość aż płyn odparuje a cebula zacznie się rumienić.

Na koniec doprawiamy do smaku całość sola i pieprzem.

Gotowe!