Dyniowa rolada z kremem to smakowita propozycja na deser w jesiennym klimacie. Gdy na zewnątrz jest ponuro lub pada uwielbiam takie aromatyczne ciasta do porannej kawusi. Rolada jest bardzo prosta w przygotowaniu i nie wymaga dużego nakładu pracy. Aromatyczne ciasto i puszyste nadzienie z serka mascarpone to idealne połączenie.

Magda

P.S. Jeżeli masz smaka na więcej dyniowych pomysłów, zapraszam po przepisy na:

• makaron w sosie dyniowym
• curry z dyni i ciecierzycy
• sos dyniowo-pomidorowy do makaronu
• placki z dynii na słodko lub wytrawnie
• jak upiec dynię piżmową
• ciasto z dyni z orzechami włoskimi
• zupa krem z dyni
• sałatka z pieczoną dynią i roszponką
• makaron z dynią i orzechami
• jak wysuszyć pestki z dyni

Dyniowa rolada z kremem, składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• szczypta imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2/3 szklanki puree z dyni (jeżeli nie posiadasz puree w zamrażarce, sięgnij po nasz przepis na puree z dyni 😉 )
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Kremowe nadzienie:

• 250 g serka mascarpone
• 165 g lub 1 małe op. serka brzoskwiniowego homogenizowanego /może być z kawałkami owoców
• 1/ łyżeczki ekstraktu z wanilii

• 1/3 szklanki cukru pudru

Zaczynamy od połączenia suchych składników łącząc przesianą mąkę z proszkiem, sodą i przyprawami.

W drugiej misce jajka ucieramy z cukrem.

Do gładkiej masy z jajek dodajemy puree z dyni i ekstrakt z wanilii.

Następnie do mokrych składników powoli mieszając dodajemy suche składniki i całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Płaską blachę z piekarnika o wymiarach ok. 29×37 cm. wykładamy papierem do pieczenia.

Następnie przelewamy ciasto na blachę, uderzamy blachą o blat, równamy szpatułką i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190C na 15 min.

W międzyczasie zabieramy się za przygotowanie kremu łącząc mascarpone z serkiem brzoskwiniowym i ekstraktem z wanilii.

Następnie na blacie kuchennym rozkładamy czystą ścierkę kuchenną i posypujemy ją równomiernie cukrem pudrem.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostawiamy je na chwilkę do przestygnięcia tak aby można je było dotknąć dłonią.

Szybkim ruchem przekładamy bezpośrednio z blaszki ciasto na ścierkę z cukrem i delikatnie zdejmujemy z ciasta papier do pieczenia.

Za pomocą ścierki na której leży ciasto ciasno zwijamy roladę zaczynając od dłuższego boku póki jest jeszcze ciepłe.

Następnie rozwijamy roladę i czekamy aż przestygnie.

Ostygnięte ciasto równomiernie smarujemy wcześniej przygotowanym kremem i ponownie zwijamy roladę.

Na koniec wkładamy roladę do lodówki na minimum 2 godziny aby równomiernie nasiąkła.

Przed podaniem opcjonalnie możemy ją posypać cukrem pudrem.

Gotowe!