W zeszły weekend gdy wstałam z rana świeciło piękne słońce, ptaki śpiewały a z dołu unosił się aromat świeżo parzonej kawy. Maluszek nasz jeszcze spał a w głowie zawitała myśl o chwili dla siebie. Chociaż 15 min w ciszy, spokoju z kawusią, gazeta a może i nawet odbycie konstruktywnej rozmowy z ukochanym o bieżących wydarzeniach na świecie, gdyż zazwyczaj w trakcie dnia takie rozmowy dotyczą tyko zakupów, posiłków bądź  pytań i stwierdzeń: była „dwójka” u małej czy nie? A proszek do prania jest jeszcze? Mleko trzeba kupić! 😉

Zasiadam z kawą na kanapie, a tu nagle jak grom z jasnego nieba – brrr mój brzuch i ta nieodparta pokusa zjedzenia… Myślę sobie taaaak lody, lody brzoskwiniowe! Nie. same brzoskwinie  – lepiej, ciasto brzoskwiniowe! Wiem upiekę tartę! I czy możecie sobie wyobrazić, że cały plan 15 minut w ciszy i spokoju runął w gruzach i jak ostatni głodomór rzucając wszystko ruszyłam do kuchni by przyrządzić upragniony posiłek.

Pytacie: ciąża? A ja na to: Nic mi na ten temat nie wiadomo … zgłodniałam!

Pytacie: Co na to Maciek? – Maciek mówi: Normalka – ten typ tak ma 🙂

A efekt końcowy był taki, że po 20 minutach od wyjęcia tarty z piekarnika snuł się po domu  już tylko zapach pieczonych brzoskwiń. Zamiast konstruktywnej rozmowy odbyło się… konsumowanie. Ocierając okruszki z twarzy dopiliśmy szybko naszą kawusię 🙂

Składniki:

na kruche ciasto:

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju/oliwy
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3 łyżki mleka

na wierzch ciasta:

• 3 duże brzoskwinie
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki zimnego masła
• 1/4 łyżeczki soli

Zaczynamy od połączenia suchych składników : mąkę, cukier i sól wrzucamy do miski.

W drugiej mniejszej miseczce łączymy mokre składniki: oliwę, ekstrakt z wanilii i mleko.

Do suchych składników dokładamy mokre i wyrabiamy ciasto. Najpierw wystarczy trzepaczką bądź widelcem później ja pomogłam sobie ręką. Pamiętajmy że wyrabiamy tylko do połączenia składników /nie przesadźmy z ugniataniem/.

Formę do ciasta smarujemy tłuszczem.

Ciasto powoli wykładamy w formie dociskając rękami. Pamiętajmy, że to kruche ciasto i będzie się rozpadać. Wypełnijcie całą formę także na brzegach do wysokości około 0,5 cm.

Brzoskwinie obieramy i kroimy po czym układamy je na naszym cieście.

Następnie w miseczce łączymy cukier, mąkę, sól i masło do momentu połączenia się składników.

Posypujemy równomiernie otrzymaną masą/posypką nasze ciasto z brzoskwiniami.

Pieczemy w 200C przez 40 min.